Per questo motivo la selezione dei nostri salumi è indirizzata a tutti non contenendo ne farine ne lattosio, quindi anche a quelle persone con problematiche quali la celiachia e l’intolleranza al lattosio.
Altro criterio di scelta adottato è la tradizione e quindi i grandi prodotti dell’eccellenza italiana.
Alcuni tra i tanti sono: il Culatello di zibello dop, i prosciutti di Parma (34 mesi) di san daniele ( 24 mesi) ,la bresaola della Valtellina igp, la bologna igp, il lardo di Colonnata, d’arnad, i salami di Felino, di Varzi e inoltre una parte della selezione dei nostri salumi è autoctona e riguarda i prodotti bergamaschi, quali il Prosciutto crudo di Ardesio, i salami bergamaschi, la pancetta e il lardo.